重慶餐飲配送

新聞分類

產(chǎn)品分類

熱門關(guān)鍵詞

聯(lián)系我們

電話:18203011503

網(wǎng)   址:www.crippledcock.com

地   址:重慶市北碚區(qū)豐和路68號(hào)2-2-1 


食堂承包管理的方法有哪些呢

您的當(dāng)前位置: 首 頁(yè) >> 新聞中心 >> 行業(yè)新聞

食堂承包管理的方法有哪些呢

發(fā)布日期:2024-06-26 作者: 點(diǎn)擊:

  在學(xué)習(xí)和接觸諸多國(guó)內(nèi)外的管理工具之后,從其中去體悟管理的核心命題和客觀規(guī)律,找到了一個(gè)簡(jiǎn)單有效的管理方式(不敢稱模式)。即:找問題、做分析、定方案、看結(jié)果。餐飲管理的方法有哪些呢

  一、找問題

  做管理一定要從問題出發(fā)。德魯克說(shuō):“如果一種管理不能解決問題,這種管理就沒有任何意義?!闭覇栴}并不是一件容易事,并不是所有的問題都是問題,能找到真的問題、瓶頸的問題,是實(shí)施管理的前提和步驟。有不少管理者缺乏問題意識(shí),既看不出問題,心里也沒裝著問題,更找不準(zhǔn)帶全局性和根本性的問題。

  二、做分析

  找到問題之后,要運(yùn)用系統(tǒng)思考進(jìn)行分析,評(píng)價(jià)這個(gè)問題的風(fēng)險(xiǎn),找到造成這個(gè)問題的根本原因。日本豐田的連問五個(gè)為什么,就是要求管理者找到問題背后的問題,以便從系統(tǒng)上根源上去解決問題。因?yàn)楫?dāng)人們看到房間地面淌了許多水時(shí),往往首先去掃水,而不是首先去關(guān)掉水龍頭。管理者需要養(yǎng)成分析問題的習(xí)慣,不斷提高分析問題的能力,不會(huì)做分析,就無(wú)法做決策。

  三、定方案

  思慮分析之后,要確定解決問題的方法,并制定可操作的實(shí)施方案。有方案才能施行,才支持執(zhí)行。中層以下的管理人有一個(gè)很重要的能力,就是為戰(zhàn)略找方法,為目標(biāo)做方案。在這個(gè)過程中,我們可以看到一個(gè)管理人是不是務(wù)實(shí)深入、度變善法,是不是能用眾智、破執(zhí)精進(jìn)。先有工作計(jì)劃、資源計(jì)劃、組織計(jì)劃,即先有方案,再去做事,才更有效率。

  四、餐飲管理

  看結(jié)果。方案實(shí)施之后,就要用結(jié)果來(lái)驗(yàn)證過程方法是否正確有效。所以,一定要客觀地評(píng)價(jià)結(jié)果,用數(shù)字和事實(shí)說(shuō)話。對(duì)于效果顯著的方法,應(yīng)該及時(shí)在企業(yè)內(nèi)傳播,與更多人分享,甚至固化為規(guī)范流程。如果效果不甚理想,就應(yīng)該進(jìn)一步思考分析是否準(zhǔn)確,方案還有哪些不足。

  餐飲管理的方法我相信有很多,希望以上內(nèi)容可以幫助到您。


相關(guān)標(biāo)簽:

最近瀏覽:

相關(guān)產(chǎn)品:

相關(guān)新聞: